Mousserende vine Champagne Delamotte

Viniou-anmeldelser

Champagne Delamotte Brut er en klassisk non-millésimé champagne, hvilket betyder, at den er sammensat af vine fra flere årgange for at sikre en ensartet og harmonisk stil år efter år. Huset Delamotte arbejder hovedsageligt med de traditionelle champagnedruer Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvor Chardonnay-druen ofte dominerer i deres cuvées for at sikre friskhed og mineralitet. Vinifikationen foregår efter det klassiske metode traditionelle-princip, hvor der sker andengæring på flaske, hvilket giver den fine og vedvarende mousse, som Delamotte er kendt for. Blanc-versionen bringer ofte delikate citrusnoter, hvide blomster og et strejf af brioche sammen i både næse og mund.

Champagne-regionen, hvor denne vin har sin oprindelse, er kendt for sit kølige kontinentale klima og sine unikke kalkholdige jordbunde, især i Côte des Blancs, hvor Delamotte har dybe rødder. Dette terroir giver perfekte forhold for særligt Chardonnay-druen, hvilket forstærker vinens elegance og mineralitet. Historisk er Champagne selve epicentret for verdens mousserende vine; området har via innovation og tradition udviklet en vinproduktionskultur, der er uden sidestykke, og som er tæt forbundet med festlige øjeblikke.

Til mad egner Delamotte Brut sig fortrinligt til adskillige retter takket være sin friskhed og fine bobler. Prøv den som aperitif, eller sæt den til østers, friske skaldyr eller finere fiskerettere som torsk med beurre blanc. De sprøde toner i vinen spiller også smukt op mod klassiske, regionale retter som gougères, lyse fiskeforretter og grillet kylling med citron. Med dens subtile brødnoter og rene syre komplementerer den også retter med cremede oste.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere Delamotte Brut ved 8-10°C, hvor dens aromaer og friske karakter virkelig kommer til deres ret. Husk at bruge slanke champagneglas for at fremhæve vinens fine perler og delikate duftnuancer.