Viniou-anmeldelser
Drappier Cuvée Carte d'Or er en ikonisk champagne fra det prestigefyldte Drappier-hus, beliggende i hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Vinen er en blanc de noirs, hvilket betyder, at den udelukkende er fremstillet på blå druer, fortrinsvis Pinot Noir, hvilket giver champagnen en karakteristisk fylde og struktur. Da denne cuvée ikke har årgangsangivelse, er den sammensat af forskellige basisår, hvilket sikrer en konstant kvalitet og stil fra Drappier. Vinen er udført efter den traditionelle méthode champenoise, hvor andengæringen sker på flaske, hvilket bidrager til de fine og vedvarende bobler samt en kompleks aromaprofil.
Champagne-regionens unikke terroir er kendetegnet ved et køligt, tempereret klima, der favoriserer langsom modning af druerne og dermed bevarer syrenivå og friskhed i vinen. Jorden er primært kalkholdig, hvilket giver champagnerne en sprød mineralitet og intensitet. Områdets vintradition går flere hundrede år tilbage, og dens særlige produktionsmetoder har sat standarden for mousserende vine verden over.
Drappier Cuvée Carte d'Or brut er alsidig til mad og stråler især sammen med delikate retter som skaldyr, sushi, kammuslinger eller laks. Prøv den fx sammen med regionens specialitet, en lys fisketerrine med en let citronsauce, eller til foie gras, hvor vinens struktur balancerer fedmen. Den egner sig også glimrende som aperitif eller ledsager til lyse kødretter og fjerkræ.
For at nyde hele vinens profil anbefales det at servere Drappier Cuvée Carte d'Or ved 8-10°C. Det giver boblerne mulighed for at udfolde sig og fremhæver vinens aromaer af modne æbler, gule frugter og diskrete brødnoter. Server i høje, slanke glas for at koncentrere duft og oplevelse.
