Mousserende vine Champagne Canard-Duchêne

Denne Champagne fra Canard-Duchêne er en klassisk repræsentant for regionen og fremstillet som en non-vintage brut, altså uden angivelse af årgang. Champagnehuset arbejder traditionelt med en blanding af de tre store druesorter fra området, men denne flaske er angivet som fremstillet udelukkende på Chardonnay. Skulle det være tilfældet, vil du opleve en såkaldt blanc de blancs med et friskt, mineralsk udtryk, stor elegance og finesse. Boblerne er fine og vedvarende, og vinen vil have aromaer af hvide blomster, citron, grønne æbler samt ofte et strejf af brioche og nødder, som stammer fra den traditionelle flaskegæring, méthode traditionelle, der altid anvendes i Champagne.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er kendt for sit kølige, tempererede klima samt sine kridtholdige, veldrænede jorde, som bidrager til vinens livlige syre og karakteristiske mineralitet. Området har gennem århundreder opbygget sin position som referencepunkt for mousserende vin, og husene som Canard-Duchêne er dygtige til at skabe vine, hvor balance og friskhed går hånd i hånd.

En blanc de blancs brut som denne passer fortrinligt sammen med lette og elegante retter. Prøv den til østers, kammuslinger, skaldyr eller sushi – de delikate bobler og den friske syre renser ganen og fremhæver smagen i råvarer af høj kvalitet. Hvis du ønsker at holde det klassisk, er små appetizers som gougères eller tarteletter med rejer også særdeles velegnede.

Server vinen velafkølet ved 7-9°C for at fremhæve dens sprøde karakter og fine bobler. Hæld forsigtigt op i høje champagneglas for at give boblerne plads til at udfolde sig og nyd gerne vinen som aperitif eller sammen med retter, der sætter pris på friskhed, lethed og finesse.