Vine Chassagne-montrachet Bouzereau-Gruère - Chassagne-Montrachet Blanc

Denne vin fra Bouzereau-Gruère er en hvid Chassagne-Montrachet fra den eftertragtede Côte de Beaune i Bourgogne. Vinen fremstår uden årgangsangivelse, hvilket kan indikere, at det er en cuvée sammensat af flere årgange for at opnå en stabil og karakteristisk stil. Chassagne-Montrachet er internationalt kendt for sine elegante og komplekse tørre hvidvine, der oftest fremstilles på Chardonnay-druen. Vinmagerne lægger vægt på at bevare druens friskhed, gerne ved gæring og lagring på egetræsfade, ofte med en andel nye fade for at tilføre dybde og finesse. Stilen balancerer ofte mellem moden frugt, citrus og æble, samt en diskret smør- og nøddearoma, suppleret af mineralitet fra områdets kalkrige jordbund.

Chassagne-Montrachet hører til blandt de mest berømte appellationer i Bourgogne. Områdets terroir domineres af ler- og kalkstensjord, hvilket giver vine med stor mineralitet og elegance. Klimaet er køligt, men med god soleksponering, hvilket giver modne druer uden at miste syrestrukturen. Historisk set deler landsbyen Chassagne-Montrachet sit ry med nabokommunerne Puligny-Montrachet og Meursault og er hjemsted for flere anerkendte hvidvinsmarker.

Vinen egner sig fortrinligt til klassiske retter fra Bourgogne, såsom smørstegt søtunge, kammuslinger, eller fjerkræ serveret med lette flødesaucer. Også regionale specialiteter som stegt kylling à la Gaston Gérard eller grillet laks med urter vil matche vinens fylde og friskhed. Den kremede tekstur og levende syre gør vinen velegnet til retter med skaldyr eller oste som Comté og mild gedeost.

For at få det bedste ud af denne Chassagne-Montrachet, anbefales det at servere vinen let afkølet, gerne ved 10-12°C. Lad den åbne sig i glasset, så både de frugtagtige, mineralske og let krydrede noter får lov at udfolde sig.