Vine Chassagne-montrachet Domaine Vincent & François Jouard - Les Champs-Gain Vieilles Vignes - 2022

Domaine Vincent & François Jouard signer her en klassisk Chassagne-Montrachet Premier Cru med cuvéen Les Champs-Gain Vieilles Vignes, årgang 2022. Vinen er hvid og tør, fremstillet af druer fra gamle vinstokke, hvilket ofte tilfører ekstra dybde og koncentration til frugten. I området er Chardonnay den dominerende druesort for hvidvin, og det er meget sandsynligt, at netop denne cuvée er et udtryk for chardonnayens fornemme egenskaber, typisk kendetegnet ved en fyldig mundfølelse, en flot mineralsk friskhed og subtil fadpræg fra lagringen. Årgang 2022 fra Bourgogne regnes som generøs med god modenhed og flot balance, hvilket lover en vin med bredde og finesse.

Chassagne-Montrachet ligger i hjertet af Côte de Beaune, et område der er berømt for sine hvide vine i verdensklasse. Terroiret her består af kalkstensrige jorde med indslag af ler, hvilket bidrager til vinens elegante struktur og karakteristiske mineralske noter. Klimaet er kontinentalt, med varme somre og kølige nætter, hvilket hjælper druerne til at bevare syren og udvikle komplekse aromaer. Chassagne-Montrachet har i generationer været synonym med raffinement, og Premier Cru-marker som Les Champs-Gain hører til blandt de mest respekterede.

Denne type vin tager sig fortræffeligt ud sammen med retter fra det klassiske franske køkken såvel som med lokale specialiteter. Prøv den til grillede kammuslinger, stegt fisk med smørsauce eller fine fjerkræsretter som Bresse-kylling. Også cremede risottoer eller retter med grønne asparges vil kunne fremhæve vinens subtile kompleksitet.

Vinen bør serveres let afkølet ved 10-12°C for at understrege dens friske syre og nuancerede smagsprofil. Nyd den gerne i store Bourgogneglas, så bouqueten får plads til at udfolde sig fuldt ud. Hvis du har mulighed for det, kan vinen med fordel ligge et par år i kælderen, hvor den vil udvikle større dybde og kompleksitet.