Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023 blanc repræsenterer et fremragende udtryk for Côte de Beaune og Burgundy’s hvide vine. Vinen er produceret på Louis Jadots karakteristiske måde, hvor man stræber efter at indkapsle stedets terroir og druens naturlige karakter. Ifølge de tilgængelige oplysninger er den fremstillet primært eller udelukkende på Chardonnay-druen, hvilket er typisk for denne prestigefyldte appellation. 2023-årgangen var præget af både varme og kølige perioder, hvilket ofte giver vine med en harmonisk balance mellem friskhed og modne aromaer. Vinifikationen inklusion ofte fermentering og lagring på egetræsfade for at fremhæve kompleksitet og struktur, hvilket er kendetegnende for hvide Chassagne-Montrachet-vine.
Chassagne-Montrachet ligger i den sydlige del af Côte de Beaune og er historisk kendt for at levere nogle af verdens mest eftertragtede hvide vine. Regionen byder på et mosaik af kalk- og mergelholdige jorde, hvilket tilfører mineralitet og spændstighed til vinene. De kølige vinde og moderate temperaturer i Bourgogne’s klima understøtter druernes langsomme modning, hvilket giver vine med både dybde og elegance. Bourgogne har gennem århundreder været anerkendt for sin evne til at udtrykke terroir, og Chassagne-Montrachet er ingen undtagelse.
Vinens elegante og velstrukturerede stil gør den oplagt til et bredt udvalg af madoplevelser. Særligt god er den til klassiske burgundiske retter som kyling i flødesauce (Poulet à la Crème), stegt havbars, skaldyrsretter eller simpelthen grillede kammuslinger. Også danske retter med stegt fisk, cremet smørsauce eller svampe passer smukt til denne type vin. Undgå dog for kraftige eller krydrede retter, der kan overdøve vinens nuancer.
For at få den fulde oplevelse af vinens aromaer og finesse anbefales det at servere den let afkølet ved 10-12°C. Lad gerne flasken åbne sig i glasset i nogle minutter før servering, for fuldt ud at nyde de fine noter og den livlige mineralitet.
