Viniou-anmeldelser
Domaine Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 er et imponerende hvidvinseksempel fra et af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs. Vinen er udelukkende lavet på Chardonnay-druen fra de berømte, stejle skråninger i Corton-Charlemagne AOC, et område der nyder en særlig eksponering mod sydvest, hvilket sikrer optimal modning. 2008-årgangen blev præget af udfordrende vejrforhold med en kølig vækstsæson, hvilket har resulteret i intense, syrefriske og elegante vine med bemærkelsesværdig finesse. Vinificeringen hos Louis Latour følger de klassiske bourgognemetoder med gæring og lagring i egetræsfade, hvilket tilfører struktur, diskrete noter af ristet brød og en smørret tekstur, uden at det overskygger druens og terroirets renhed.
Corton-Charlemagne ligger i hjertet af Côte de Beaune, et område berømt for sine store hvide Bourgogner. Regionens kalkstensrige jordbund giver vinene en markant mineralitet og energi, mens den kølige vind fra dalene hjælper med at bevare friskheden. Helt tilbage fra middelalderen har munke anerkendt det exceptionelle potentiale i netop disse marker. Kombinationen af historie, jordbund og mikroklima resulterer i hvidvine, der kan udvikle sig bemærkelsesværdigt over årtier.
Til maden passer denne type vin fortrinligt til et bredt udvalg af retter med kompleksitet og fedme. Prøv den til retter med hummer, kammuslinger eller stegt torsk med en let smørsauce – klassiske opskrifter fra Bourgogne som vol-au-vent med kylling og svampe er også oplagte. Osten Comté fra Jura eller en blød Brie er et vidunderligt match til vinens fyldige struktur og nøddeagtige aromaer.
For optimal nydelse bør denne vin serveres ved 12-14°C, så dens aromatiske kompleksitet og friske syre fremhæves. Giv gerne vinen lidt luft i glasset, så dens nuancer – fra citrus, hvide blomster og hasselnød til diskrete krydrede noter – får lov at udfolde sig.
