Domaine Le Domaine d'Henri Cuvée Saint Pierre 2022 fra Chablis repræsenterer alt det klassiske fra denne anerkendte hvidvinsappellation. Chablis-vine laves næsten udelukkende på Chardonnay-druen, og denne vin følger traditionen med sin lyse, rene stil. Årgang 2022 var generelt varm, hvilket har givet vinene fra området en flot balance mellem friskhed og moden frugt. I glasset vil du opleve en vin med elegante citrus- og grønne æblenoter, en let floral duft og en markant mineralitet, som stammer fra de karakteristiske Kimmeridge-kalksten i Chablis’ terroir. Vinificeringstraditionen i området lægger vægt på friskhed og renhed, ofte med gæring og lagring på ståltanke for at bevare druens naturlige karakter.
Chablis-regionen i det nordlige Bourgogne er kendt for sit kølige klima, hvor forskellen mellem dag og nat er markant. Dette giver druemost med høj syre, stor livlighed og en markant mineralsk profil, som er unik for Chablis takket være det særlige jordbundsforhold. Området har en lang historie og regnes blandt de bedste steder i verden for hvidvin lavet på Chardonnay, præget af en diskret elegance og mineralsk renhed.
Vinens friske syre og rene, mineralske udtryk gør den til en oplagt ledsager til skaldyr, østers eller lette fiskeretter – gerne klassiske franske retter som moules marinières eller dampede blåmuslinger fra regionen. En frisk gedeost eller et udvalg af lyse, cremede oste matcher ligeledes vinens sprødhed og finesse særlig godt.
For at få den fulde oplevelse af vinens kompleksitet og elegance anbefales det at servere den let afkølet ved omkring 10-12°C. Dette fremhæver både den frugtagtige og mineralske karakter uden at maskere nuancerne i denne flotte Chablis.
