Vine Chablis Marie André - 2023

Viniou-anmeldelser

Marie André Chablis 2023 er et klassisk, tørhvidt vin fra hjertet af Bourgogne, nærmere bestemt underappellationen Chablis i Chablisien. Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen, som er eneste tilladte sort i området. Årgangen 2023 er kendt for sin friskhed og elegante syre, hvor vinifikationen typisk foregår på ståltanke for at bevare druekarakterens renhed og terroirets mineralitet. Vinen udtrykker terroiret med fine noter af grønne æbler, citrusfrugt, hvide blomster og en karakteristisk flintet mineralitet, som kendetegner Chablis.

Chablis-regionen ligger nord for resten af Bourgogne og præges af et køligt, semi-kontinentalt klima, hvilket forlænger modningstiden og fremhæver friskhed og syre i vinene. Jordbunden er kendt som Kimmeridge-kalk – et unikt mix af kalksten, ler og fossile østersskaller, som bidrager til det mineralske udtryk og den stringente struktur, regionens Chardonnay’er er berømte for. Chablis har en lang historie med vinproduktion, der går helt tilbage til romertiden, og distriktet regnes i dag for epicentret for verdens bedste, tørre hvidvine på Chardonnay.

Til den slanke og aromatiske stil, som Marie André Chablis 2023 repræsenterer, er perfekte madparringer skaldyr som østers, blåmuslinger og rejer eller fiskeretter som grillede fisk eller pocheret torsk med citron og urter. Også lette retter med kylling, f.eks. en klassisk fransk vol-au-vent eller en frisk gedeostsalat fra Bourgogne, vil være oplagte. Den markante mineralitet og friske syre gør vinen velegnet til at ledsage det lette, rene køkken.

For den bedste smagsoplevelse anbefaler jeg, at servere denne Chablis ved en temperatur på 8-10°C. Dette fremhæver vinens frugt, friskhed og de sarte mineralske nuancer. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters iltning i glasset vil åbne op for vinens fine aromaer.