Vine Chablis Marie André

Viniou-anmeldelser

Marie André Chablis AOC er et klassisk eksempel på hvidvin fra det berømte Chablis-område i Bourgogne, som altid fremstilles udelukkende på Chardonnay-druen. Da denne udgave ikke er årgangsbetegnet (non millésimé), forventes vinen at have et klart, let og frisk udtryk, hvor druens iboende karakter og terroirets stilfulde præg får lov at skinne igennem. Vinifikationen i Chablis fokuserer på enkelhed og renhed, ofte uden brug af nye egetræsfade, hvilket sikrer at mineraliteten og syrestrukturen bevares – noget som man også vil forvente fra denne Marie André.

Chablis-regionen ligger nord i Bourgogne og er kendt for sit kølige kontinentale klima, hvilket tilføjer vine herfra en sprød syre og ofte en diskret, kalket mineralitet, takket være de karakteristiske Kimmeridgian-kalksten jorde. Denne særlige jordtype med fossiler bidrager til vinenes let genkendelige friskhed, præcision og salte undertoner, og har givet Chablis sit verdensberømte ry. Historisk set har området været dyrket med vin siden romertiden, og Chablis hvidvine har altid været værdsat for deres elegance og evnen til at udtrykke terroir.

Til maden er Chablis med sin tørre, ranke og mineralske profil en ideel ledsager til skaldyr som østers, rejer og kammuslinger. De går også fortrinligt sammen med fisk – gerne let tilberedte eller blot grillet, eksempelvis en klassisk fransk sole meunière. Lokalt ville man gøre som burgunderne og servere Chablis til jambon persillé eller til gedeoste fra egnen, såsom Crottin de Chavignol.

For bedste oplevelse bør Marie André Chablis serveres let afkølet ved 8-10°C. Dette sikrer, at vinens friske citrusnoter og mineralske nuancer kommer tydeligt frem uden at blive for kølige, så du kan nyde dens finesse og struktur fuldt ud.