Vine Bourgogne Aligoté Pierrick Bouley - 2021

Denne Bourgogne Aligoté 2021 fra Pierrick Bouley er en klassisk hvidvin fra Bourgogne-regionen, fremstillet på druen Aligoté, som udgør rygraden i Bourgognes mere friske og ranke hvidvine. Årgangen 2021 er præget af kølige og lidt udfordrende vejrforhold, hvilket ofte resulterer i vine med udpræget friskhed og spænding. Vinificeringen for denne type vin foregår typisk på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bidrager til at bevare druens naturlige syrer og levere et udtryk med livlighed og renhed i frugten. Du kan forvente en vin med noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og måske et strejf af mineralitet, alt sammen båret af en frisk syre og en let, smidig krop.

Bourgogne-regionen har et køligt, kontinentalt klima, hvor forskelle i mikroklima og jordbund spiller en afgørende rolle. Aligoté-druen trives især på de lettere, kalkholdige jorde, hvor vinen opnår sin karakteristiske saftighed og sprødhed. Bourgogne har en stolt historie for vinproduktion, hvor netop de regionale appellationer som Bourgogne Aligoté udtrykker områdets klassiske stil i en let tilgængelig form. Selvom Chardonnay naturligvis spiller en hovedrolle i hvidvinsproduktionen, scorer Aligoté højt, når det gælder friskhed og anvendelighed.

Denne type vin passer fortræffeligt til lette retter og appetizere, specielt skaldyr, grillede fisk eller friske salater. Prøv den til Bourgognes egen specialitet, gougères (osteboller), eller som ledsager til østers, dampede muslinger, eller en frisk gedeost som Crottin de Chavignol. Vinens høje syre egner sig også til apéritif, især sammen med små, salte snacks.

For at nye vinens fulde friske og aromatiske udtryk anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dekantering er ikke nødvendig, men et slankt hvidvinsglas vil løfte vinens duftnoter og syrlige energi flot frem.