Vine Bourgogne Aligoté Maison Harbour - Les Tilles - 2022

Maison Harbour Bourgogne-Aligoté Cuvée Les Tilles 2022 er et hvidvin fra den anerkendte Bourgogne-region i Frankrig, nærmere bestemt under den regionale appellation Bourgogne-Aligoté. Denne vin fremstilles hovedsageligt på druesorten aligoté, hvilket typisk resulterer i en frisk og livlig stil. Årgangen 2022 indikerer et solrigt og relativt varmt år, hvilket ofte giver vine med moden frugt, sprødhed og en behagelig syre – perfekt til at levere renhed og mineralitet, som appellationen er kendt for. Vinifikationen hos Maison Harbour lægger normalt vægt på at udtrykke druens renhed, hvilket sandsynligvis betyder skånsom presning, gæring i rustfri ståltanke og minimal indgriben for at bevare vinens naturlige friskhed.

Bourgogne er en historisk vinregion præget af kalkstensrige jorde, som bidrager til vinens særlige mineralitet og elegante struktur. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket får druerne til at modnes langsomt og udvikle kompleksitet og finesse. Bourgogne-Aligoté har i mange år været regionens underspillede hvide vin, hvor fokus ellers ofte er på Chardonnay-druen, men de bedste producenter som Maison Harbour formår at løfte Aligoté op på et bemærkelsesværdigt kvalitetsniveau.

Denne type vin giver sig særlig godt til lettere forretter, friske salater, grillet fisk og skaldyr. En klassisk lokal servering er som ledsager til 'gougères' (ostegratinerede vandbakkelser) eller den berømte 'jambon persillé'. Også som aperitif, eventuelt med et lille stænk créme de cassis for at lave en traditionel Kir, viser Bourgogne-Aligoté sin styrke.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10°C, hvor dens friske syre og livlige karakter kommer bedst til udtryk. Dekantering er sjældent nødvendig – vinen vil folde sig naturligt ud i glasset og levere en ren, forfriskende smagsoplevelse.