Vine Bourgogne Aligoté Albert Sounit - Vieilles Vignes - 2024

Albert Sounit Bourgogne-Aligoté 2024, Cuvée Vieilles Vignes, repræsenterer en klassisk hvidvin fra Bourgogne med fokus på friskhed og elegance. Denne vin, fremstillet af druer fra gamle vinstokke, forener livlige aromaer med en subtil kompleksitet, som er karakteristisk for regionens Aligoté-stil. Det forventes, at vinen tilbyder noter af friske grønne æbler, citron og hvide blomster, ledsaget af sprød syre og et rent, mineralsk udtryk. Vinifikationen lader ofte frugten og terroiret tale, med minimal brug af fad for at bevare den naturlige friskhed og aromatiske klarhed, men lokale traditioner kan variere.

Bourgogne er verdenskendt for sin dybe vintradition, og Aligoté-druen er områdets næstmest plantede grønne sort, kendt for at levere friske og lette vine, som står i behagelig kontrast til de mere fyldige Chardonnay-udtryk. Klimaet i Bourgogne er kontinentalt, med kølige vintre og varme somre samt tydelig indflydelse fra regionens kalkholdige lerjord, hvilket bidrager til Aligotés delikathed og mineralske præg. Bourgogne-aligoté bærer ofte på en historie som både aperitifvin og traditionel partner til regionale specialiteter.

En så levende og frisk vin som denne egner sig fremragende til lette retter, hvor vinens syre kan løfte smagsoplevelsen. Prøv den til grillede fisk, skaldyr, dampede grøntsager, friske salater med vinaigrette eller klassiske regionale retter som jambon persillé. Bourgogne-aligoté matches også ofte med lokale oste som faisselle eller sågar som base i den berømte cocktails Kir.

For at få det fulde udbytte af vinens aromatiske nuancer anbefales det at servere den ved 8-10°C. Sørg for at åbne flasken umiddelbart inden servering, da dens sprødhed og friske karakter bedst nydes unge.