Vine Bourgogne Aligoté Domaine La Belouse - 2023

Viniou-anmeldelser

Domaine La Belouse Bourgogne-Aligoté 2023 er et frisk og delikat hvidvin, fremstillet udelukkende på Aligoté-druen, som er den næstmest dyrkede hvide sort i Bourgogne efter Chardonnay. Druerne til denne årgang 2023 kommer fra vinmarker indenfor den regionale appellation Bourgogne-Aligoté AOC, hvilket sikrer både typicitet og friskhed. Vinifikationen foregår oftest på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druens naturlige aromatiske udtryk, hvilket resulterer i en vin med en lys og livlig karakter, hvor noter af grønne æbler, citrusfrugter og et strejf af hvide blomster dominerer bouqueten.

Bourgogne-regionen er verdenskendt for sine fantastiske vinmarker og komplekse terroirs. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket favoriserer en langsom modning af druerne og giver både syre og intensitet til vinen. Jordbunden er rig på kalksten og ler, som bidrager til mineralitet og finesse i Bourgognes hvide vine. Bourgogne-Aligoté AOC har været anerkendt som officiel appellation siden 1937 og Aligoté-druen dyrkes mest på lidt køligere og højereliggende parceller, hvilket fremmer vinens livlighed og friske udtryk.

Den ranke og livlige Bourgogne-Aligoté er perfekt som aperitif og passer fortrinligt til lettere retter. De klassiske regionale retter som Gougères (osteboller af choux-dej) eller den berømte Kir, hvor Aligoté blandes med lidt Crème de Cassis, giver særlig mening her. Den sprøde syre gør denne vin fremragende til skaldyr, grillede rejer eller fiskeretter med citrussauce, samt salater med frisk gedeost og urter. Også retter med friske grøntsager eller quiche lorraine matcher vinens lethed perfekt.

Vinen bør nydes ung, mens dens frugtaromaer og friskhed er på sit højeste. Server Domaine La Belouse Bourgogne-Aligoté 2023 afkølet ved 8-10°C for at fremhæve vinens sprødhed og mineralske noter.