Viniou-anmeldelser
Vignerons de Buxy Cuvée Buissonnier 2021 Bourgogne-Aligoté præsenterer sig i glasset med strålende lysegule nuancer og fine grønne reflekser, typiske for druesorten Aligoté. Vinen er tør og frisk med en levende syrestruktur, der fremhæver noter af grønne æbler, citrusfrugter og et diskret præg af hvide blomster. Vinifikationen foregår traditionelt med temperaturkontrolleret gæring og kort ophold på ståltank, hvilket bevarer frugtens sprødhed og vinens karakteristiske, rene profil. Årgang 2021 tegner sig ved sin umiddelbare friskhed, hvor det kølige år medførte intense aromaer og en særlig renhed i smagen.
Bourgogne-regionen er verdenskendt for sine fremragende vine og sit lange vinøse ophav. Aligoté-druen dyrkes især i de kalk- og lerholdige jorde, som præger regionens landskab. Klimatet er kontinentalt, med kolde vintre og varme somre, hvilket giver druerne et koncentreret udtryk og resulterer i en vin med god balance mellem syre og moden frugt. Bourgogne-Aligoté AOC er især kendt som regionens klassiske hvidvin til hverdag, ofte nydt som husets vin og værdsat for sin lette, forfriskende stil.
Denne vin passer fortrinligt som aperitif, men vil også være et fremragende valg til lette retter og det klassiske Bourgogne-køkken. Prøv den sammen med skaldyr, friske østers eller dampede muslinger. Den egner sig desuden godt til gedeost, især den lokale Crottin de Chavignol, eller til en simpel salat med vinaigrette. Det traditionelle Bourgogne-match, kir, hvor vinen serveres med et skvæt sort solbærlikør, er også værd at prøve.
Server vinen afkølet ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve dens friske karakter og delikate aroma. Drik den ung for at nyde dens sprøde syre og livlige frugt.
