Vine Bourgogne Michel & Marc Rossignol - Chardonnay

Denne vin fra Michel & Marc Rossignol repræsenterer en klassisk Bourgogne Blanc, fremstillet på Chardonnay-druen, som er regionens mest fremtrædende hvide sort. Da vinen er uden årgang (non millésimé), er det sandsynligt, at den udtrykker et blend af druer fra flere forskellige årgange, hvilket kan bidrage til en god balance mellem friskhed og moden karakter. Bourgogne-vine på Chardonnay varierer ofte fra det meget sprøde og friske med grønne æbler og citrus, til mere fyldige stilarter med noter af moden frugt, nødder og lette strejf af fad, afhængig af vinifikationen. Uden specifikke oplysninger om lagring kan man dog forvente, at denne vin lægger vægt på renhed, mineralitet og et frisk udtryk.

Bourgogne-regionen er berømt for sin lange vintradition med et køligt, kontinentalt klima og kalkstensrige jorde, især kendt for deres særligt gunstige forhold for Chardonnay. Dette terroir giver ofte vine med en sprød syre, mineralitet og lag af smagsnuancer selv i de mere basale regionale appellationer. Historisk set har Bourgogne haft en ikonisk status blandt vindrikkere, og selv de regionale cuvéer giver ofte et glimrende indblik i områdets karakteristika.

Til mad er en Bourgogne Blanc yderst alsidig. Vinen matcher klassiske franske retter som moules marinières, fisk med smørbaserede saucer eller en let kyllingeret. Fra de lokale specialiteter er en quiche lorraine eller en frisk chèvre-salat også fremragende valg; vinens syre og lette fedme balancerer fint med både fisk og lyse kødretter.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales en serveringstemperatur på 10-12°C. Skænk gerne i store hvidvinsglas for at åbne vinens duft og friske frugt. Vinen er bedst ung og frisk, så nyd den med det samme for det mest udtryksfulde og elegante udtryk.