Vine Bourgogne Chardonnay Frédéric Esmonin - Les Genévrières - 2023

Frédéric Esmonin Bourgogne Chardonnay Cuvée Les Genévrières 2023 er en klassisk hvidvin fra Bourgogne, lavet på 100% Chardonnay. Årgang 2023 fremstår ungdommelig og frisk, hvor druerne stammer fra velplejede marker i regionens kalkholdige og mineralrige jord, hvilket ofte bringer elegance og finesse til vinen. Vinificeringen foregår nænsomt, typisk med temperaturkontrolleret gæring og en kortere lagring på fade, hvilket giver en balanceret stil med både frisk frugt og lette indslag af smør og hasselnød.

Bourgogne-regionen har i århundreder været kendt for sine exceptionelle hvide vine, særlig takket være det kølige kontinentale klima med store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette bidrager til druernes langsomme modning og bevarer en skøn syre, samtidig med at områdets jorder, domineret af kalksten og ler, tilfører karakter og mineralskitet i glasset. Historisk har Bourgogne været inspiration for hvidvinsproduktion verden over, og vine som denne Cuvée Les Genévrières udtrykker områdets unikke terroir på forbilledlig vis.

I forhold til mad matcher denne vin fremragende med retter fra det franske og internationale køkken, især hvor delikate og cremede elementer får plads. Prøv den til grillede jomfruhummer, stegt fisk med smørsauce eller klassisk fransk kylling i flødesovs. Også lokale oste som Comté eller frisk gedeost er oplagte ledsagere. Vinen egner sig også smukt til mere raffinere retter med svampe eller bagte rodfrugter, hvor dens friske syre og noter af citrus og grønne æbler giver fornem balance.

Til servering anbefales det at nyde denne Bourgogne Chardonnay ved 10-12°C for at fremhæve både de frugtige aromaer og den fine mineralitet. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men vinen har godt af at blive åbnet et kvarter før servering for at frigive sine nuancer.