Vine Bourgogne Chardonnay Chevancy - Réserve Chardonnay - 2023

Viniou-anmeldelser

Chevancy Bourgogne Chardonnay Cuvée Réserve 2023 er en klassisk hvidvin fra hjertet af Bourgogne, fremstillet på regionens signaturdrue, Chardonnay. 2023-årgangen er kendetegnet ved sin friskhed, præcision og unge vitalitet. Vinen er typisk gæret og lagret på rustfri ståltanke for at bevare sit aromatiske udtryk og sin naturlige syre, selvom enkelte producenter, herunder Chevancy, kan vælge at lade en del af vinen modnes kortvarigt på eg for at tilføre kompleksitet og en let, smøragtig nuance. Farven er lys gylden, med grønne reflekser, og næsen byder på toner af hvide blomster, frisk citrus, grønne æbler og subtile strejf af hasselnød eller brioche afhængig af vinens vinificering.

Bourgogne-regionen, som denne vin stammer fra, er berømt for sine kalkrige jorde, særligt i den centrale og nordlige del, hvor Chardonnay trives perfekt. Det kontinentale klima med kølige vintre og varme somre fremmer druernes langsomme modning og bevarer en flot syrebalance samt en delikat aromatisk profil. Bourgogne har en rig vinhistorie, der strækker sig tilbage til middelalderen, hvor klostre og munke spillede en afgørende rolle i udviklingen af regionens vintraditioner.

Med sin friske stil og delikate struktur egner Chevancy Bourgogne Chardonnay sig fortrinligt til et bredt spektrum af retter. Prøv den til fyldige fiskeretter som stegt laks eller smørpocheret torsk, gerne serveret med en lys sauce. Vinen løfter også skaldyrsretter og passer smukt til klassiske, regionale specialiteter som Bourgogne-snegle i urtesmør. En moden camembert eller en mild comté sætter prikken over i’et til denne type hvidvin.

Vinen bør nydes relativt kølig for at fremhæve friskheden og nuancerne i næsen. Server den ved 10-12°C for den bedste oplevelse. Lad vinen ånde kort i glasset før nydelse, så dens fine aromaer og mineralske toner får lov at udfolde sig fuldt ud. Drik gerne denne 2023-udgave ung for at nyde dens friske karakter.