Vine Santenay René Lequin-Colin - Sous La Roche - 2023

René Lequin-Colin Santenay Cuvée Sous La Roche blanc 2023 fremstår som et charmerende eksempel på hvid Bourgogne, især fra den sydlige del af Côte de Beaune. Vinen bærer typisk områdets finesse og friskhed: forvent en klar, lys gylden farve og delikate, modne aromaer af hvide blomster, citrus og måske et strejf af fersken eller grønne æbler. I glasset afslører den en flot balance mellem fyldig mundfornemmelse, præcis syre og mineralske undertoner, formet af det kalkrige terroir, som ofte karakteriserer Santenays hvide vine. Vinifikationen udføres med stor respekt for druens friskhed, og du kan forvente, at denne cuvée er både levende og harmonisk.

Santenay ligger i den sydlige ende af Côte de Beaune, et område kendt for sine vine i både rød og hvid. Her har det kølige, kontinentale klima og de ler- og kalkholdige jorde en positiv indflydelse på Chardonnay-druen, som er grundlaget for de fleste hvide Bourgognevine – også selvom det ikke kan siges med sikkerhed for denne cuvée. Områdets vintradition går flere hundrede år tilbage, og Santenay har i de seneste år markeret sig som en interessant appellation for elegante, tilgængelige hvidvine med god mineralitet.

Når det gælder mad, vil denne type Santenay blanc være fremragende til retter med lyst kød som kalv eller kylling, evt. i en cremet sauce, og til grillstegt fisk eller skaldyr. En lokal klassiker som “poularde à la crème” passer særligt godt, ligesom frisk gedeost eller bløde oste fra egnen vil fremhæve vinens friskhed og kompleksitet.

For den optimale oplevelse anbefaler jeg at servere denne vin let afkølet mellem 10-12°C. Gerne i store glas, hvor vinen får mulighed for at udfolde sine delikate nuancer. Jéroboam-formatet sikrer desuden ofte en lidt langsommere modning og et særligt festligt præg i selskabet.