Vine Saint-Aubin Domaine Roux Père & Fils - Le Ban - 2022

Domaine Roux Père & Fils Saint-Aubin Cuvée Le Ban 2022 repræsenterer det elegante og raffinerede udtryk, som Côte de Beaune tilbyder i de bedste hvidvine fra Bourgogne. Denne vin er produceret på druer, der oftest forbindes med området, formentlig Chardonnay, men uden entydig information bør man tale om stilen: forvent et klart og friskt vinudtryk med stor mineralitet, balanceret syre og diskrete noter af citrus, hvide blomster og grønt æble, ofte efterfulgt af et let strejf af nød og en anelse smør på bagkanten. Vinens unge alder fra årgang 2022 sikrer en livlig og sprød karakter.

Saint-Aubin ligger som en diskret perle mellem de anerkendte appellationer Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, midt i hjertet af Côte de Beaune. Her præger et køligt, kontinentalt klima sammen med kalkholdige, stenede jorde og en markant eksponering mod øst og syd de hvide vine, som får et klart præg af terroir: spændstige, mineralske og med en finesse, der gør dem eftertragtede blandt Bourgogne-elskere. Saint-Aubin-området har længe været kendt for at tilbyde stor værdi og typicitet i forhold til mere berømte naboer.

Ved madbordet vil denne vin stråle sammen med fisk og skaldyr, gerne i cremede eller citronbaserede saucer, eller til fjerkræ som kylling eller kalkun, eventuelt tilberedt med milde svampe eller smørstegte grøntsager. Lokale bourgogneretter som ørred med mandler eller frikassé af kylling matcher dens stilrene udtryk perfekt.

For optimal oplevelse anbefales det at servere denne Saint-Aubin ved 10-12°C, gerne i store Bourgogneglas, så vinens fine aromaer kan udfolde sig fuldt ud. Nyd den de kommende år for dens friskhed, eller prøv at gemme en flaske eller to til at opleve, hvordan den udvikler yderligere kompleksitet i flasken.