Vine Saint-Aubin Roux Père & Fils - Le Ban - 2022

Viniou-anmeldelser

Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Le Ban" 2022 fra Roux Père & Fils er en fornem repræsentant af Bourgognes hvide vine. Vinen er fremstillet på Chardonnay-druen, som er dominerende i dette område. 2022-millésimet bød på ideelle forhold med en afbalanceret blanding af sol og regn, hvilket har fremmet en god koncentration af smag og aroma. Terroiret i Saint-Aubin er karakteriseret ved kalksten og mergel i kombination med en skrånende beliggenhed, som giver druerne et optimalt sollys. Vinificeringen holdes traditionel med både gæring og modning på franske egetræsfade, hvilket tilføjer noter af vanilje og et strejf af toast.

Bourgogne er kendt for sit kølige kontinentale klima, der med tempererede somre og kolde vintre skaber fremragende vilkår for druedyrkning. Regionen bærer på en rig historie af vinproduktion, som strækker sig mange århundreder tilbage, og har med tiden finpudset sine teknikker for at producere verdensklassevine.

Med sin friskhed og kompleksitet passer denne vin perfekt til lette fiskeretter, såsom dampet pighvar med en citronsmørsauce, eller skaldyr som kammuslinger sautéret med hvidvin og persille. Vinen er også en ideel ledsager til fjerkræ, såsom en grillet kylling med en svampesovs, eller i selskab med lokale retter fra Bourgogne, som coq au vin blanc.

Når du skal nyde denne vin, skal du servere den ved en temperatur på omkring 12-14°C. Dette vil sikre, at du opnår den fulde palette af aromaer og smagsnuancer. Det er en vin, der vil udvikle sig i glasset, så tag dig tid til at nyde dens elegance og dybde.