Vine Rully Louis Latour - Rully - 2023

Louis Latour Rully 2023 er en hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt appellationen Rully i Côte Chalonnaise. Som typisk for hvid Rully er vinen sandsynligvis fremstillet overvejende på Chardonnay-druen, men da præcise oplysninger om blendet mangler, bør det nævnes, at stilen generelt er frisk, med en elegant balance mellem frugtrighed og mineralitet. Årgangen 2023 forventes at levere vine med god livlighed og fine aromatiske nuancer. I hænderne på et hus som Louis Latour vil vinifikationen ofte være præget af respekt for druens naturlige udtryk, muligvis med en kort periode på fad for at give ekstra dybde og kompleksitet, dog uden at dominere vinens friske karakter.

Rully befinder sig i den sydlige del af Côte Chalonnaise, et område der længe har været anerkendt for både hvide og røde vine. Jordbunden her er fortrinsvis kalkholdig med indslag af ler, hvilket giver grundlag for vine med mineralsk spændstighed. Klimaet er kontinentalt med varme somre og relativt kølige vintre, hvilket bidrager til druernes fine syre og kompleksitet. Historisk set har området været knyttet til klostre og adelige huse, hvilket har sikret en lang vinhistorie og et højt kvalitetsniveau.

Denne stil af frisk, mineralsk og frugtdreven Bourgogne-hvidvin egner sig fortrinligt til lyse retter, hvor syren og mineraliteten i vinen kan spille op til maden. Prøv den sammen med klassiske burgundiske retter som en cremet fiskeret, pocheret kylling med en let sauce, eller en simpel salat med friske asparges. Vinen matcher også fint med franske oste såsom Comté eller mild gedeost.

Rully Blanc nydes bedst let afkølet ved 10-12°C. Dette fremhæver både de friske citrus- og stenfrugtsnoter samt den karakteristiske mineralske finish, som gør vinoplevelsen elegant og harmonisk. For at åbne vinen optimalt, kan den med fordel iltes let i glasset før servering.