Viniou-anmeldelser
P.M. Jacqesson Rully Blanc 2017 er en klassisk hvidvin fra Bourgogne-regionen, mere præcist fra underregionen Côte Chalonnaise og Rully AOC. Denne vin er lavet på Chardonnay-druen, som er dominerende i området, og 2017-årgangen var kendetegnet ved et godt vejr med tilpas varme og sol, hvilket gav sunde og velmodnede druer. Vinificeringen følger traditionen for økologisk indsats og respekt for terroiret, hvilket giver en vin med både elegance og struktur. Smagen byder på noter af hvide blomster, grønne æbler, citrus og et delikat strejf af smør og nødder, ofte forstærket af kortvarig fadlagring, som tilfører vinens kompleksitet og længde.
Rully ligger i Côte Chalonnaise, som er kendt for sit lettere kuperede landskab, kalkholdige lerjord og kølige, men solrige klima. Det tempererede klima med indflydelse fra både kontinentale og maritime vinde giver nogle af de mest friske og elegante hvide bourgognevine, der især udmærker sig ved deres balance mellem friskhed og rigdom. Historisk har området leveret vin til det nærliggende Côte d’Ors store slotte og adelsfamilier – i dag er det kendt for personlige og autentiske vine, der ofte giver et fremragende forhold mellem pris og kvalitet.
P.M. Jacqesson Rully Blanc 2017 egner sig fortrinligt til fisk med delikat sauce, skaldyr, kylling i flødesovs eller klassiske bourgognske retter som escargots eller frikassé af fjerkræ. Den passer også fremragende til regionale oste som Comté eller mild gedeost. Ønsker du at udnytte vinens kompleksitet, kan du servere den til stegt torsk med beurre blanc eller let cremede retter med svampe.
Vinen bør nydes afkølet, men ikke iskold, for at få fuld glæde af dens nuancer. Jeg anbefaler en serveringstemperatur mellem 10-12°C. Lad gerne vinen ilte et øjeblik i glasset, så de fine aromaer folder sig ud.
