Vine Rully Domaine Roland Sounit - 2020

Viniou-anmeldelser

Domaine Roland Sounit Rully Blanc 2020 er et klassisk eksempel på hvidvin fra dette område. Vinen er lavet på Chardonnay-druen, som her udtrykker sig med både finesse og karakter takket være årgangens solrige og velafbalancerede klima. Vinstokkene vokser på kalkstens- og lerjord, hvilket giver vinen en smuk mineralitet og spænding. Vinificeringen foregår ofte i en kombination af ståltanke og delvist eg, hvilket tilfører vinen en diskret fylde uden at maskere den friske frugtsyrlighed. Årgang 2020 er kendt for sin koncentration, rene frugt og livlige syre, hvilket lover godt for både umiddelbar nydelse og nogle års lagring.

Rully ligger i hjertet af Côte Chalonnaise – en del af Bourgogne, der ofte lever i skyggen af de mere kendte områder som Côte de Beaune og Côte de Nuits, men som leverer utrolig overbevisende vine til en mere tilgængelig pris. Området har et semi-kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, som skaber gode betingelser for både Chardonnay og Pinot Noir. Rullys hvidvine er især kendt for deres livlige syre, subtile frugt og fine noter af blomster, citrus og let ristet fad.

Til Domaine Roland Sounit Rully Blanc 2020 vil jeg anbefale klassiske retter fra det burgundiske køkken såsom ‘jambon persillé’ (persilleskinke), frisk gedeost eller pighvar med smørsovs. Vinen vil desuden komplimentere grillet havaborre, stegt kylling med urter eller en salat med pocheret æg og sprøde croutoner. Kombinationen af syre og diskret fedme i vinen gør den ekstremt alsidig til mad.

For at få den bedste oplevelse bør vinen nydes ved en temperatur på 10-12°C. Den kan eventuelt dekanteres kortvarigt for at åbne op, hvis den er meget ung. Dette vil fremhæve vinens fine aromaer og struktur.