Vine Bourgogne Côte d'Or Domaine S Petits Champs Lins - 2023

Domaine S Petits Champs Lins 2023 Bourgogne Côte d'Or blanc repræsenterer en elegant og klassisk fortolkning af hvid Bourgogne. Vinen kommer fra appellationen Bourgogne Côte d'Or, hvor terroiret byder på kalkholdige lerjorder, der bidrager til vinens struktur og mineralitet. 2023-årgangen var præget af et forholdsvist mildt klima, som har givet mulighed for en balanceret modning af druerne og et friskt udtryk i vinen. Selvom den præcise druesammensætning ikke er specificeret, er det meget sandsynligt, at vinen er fremstillet hovedsageligt på Chardonnay, som er druen bag de fleste hvide Bourgognevine. Vinifikationen sigter typisk efter at bevare frugtgivende friskhed og terroirets karakter, med en potentiel let fadlagring for at tilføre dybde.

Bourgogne er kendt for sit komplekse mosaik af vinmarker og sit internationalt anerkendte ry for delikate og mineralske hvidvine. Klimaet her er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket er ideelt for druer som Chardonnay. Regionen har en stolt vintradition, der strækker sig flere århundreder tilbage, og Bourgogne Côte d'Or repræsenterer de mest klassiske udtryk af området, ofte med fokus på finesse og terroir.

Til mad er denne hvidvin yderst alsidig. Den vil passe særligt godt til klassiske burgundiske retter som ørred meunière, Bresse-kylling i fløde- eller vin-sauce, eller en cremet comté eller Brillat-Savarin ost. Lette fiskeretter, skaldyr og friske sommersalater med citrus vil også harmonere smukt med vinens friske og mineralske profil.

For at give vinen optimale betingelser anbefales servering ved ca. 10-12°C. Dette vil fremhæve dens frugt, friskhed og fine mineralske nuancer, som er kendetegnende for en vellavet Bourgogne blanc.