Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet Premier Cru “Champ-Canet” 2024 repræsenterer noget af det mest klassiske og elegancefulde, Bourgogne kan levere, især i hvidvinens fornemme kategori. Selvom den præcise druesammensætning ofte ikke er specificeret i detaljer, er puligny-montrachet traditionelt kendt for sine hvide vine på Chardonnay, og denne 2024-årgang forventes at videreføre områdets ry for finesse og balance. Champ-Canet er et Premier Cru-lieu-dit, hvilket indikerer særlige betingelser for terroir og mikrolokation, som i hænderne på et anerkendt hus som Jean-Marc Boillot givetvis vil udfolde sig i vinen. Ofte ser man forsigtigt brug af egetræslagring og minimale interventionsmetoder, hvilket giver friske, mineralske vine med en subtil kompleksitet, hvor citrus, hvide blomster og indslag af nødder og smør kan anes.
Puligny-Montrachet ligger centralt i Côte de Beaune, kendt for sit kalk- og mergelrige undergrund, der fremmer mineralsk præcision og rankhed. Klimaet har klassiske, kontinentale træk med kølige nætter, hvilket hjælper med at bevare druernes syre og friskhed gennem modningen. Regionen har historisk været berømt for sine elegante hvidvine, der ofte anses for at være blandt verdens bedste, ikke mindst i sine Premier Cru- og Grand Cru-udgaver.
Den raffinerede og diskrete stil, Champ-Canet typisk besidder, gør denne vin til et oplagt match til delikate fiskeretter, skaldyr og ikke mindst stegt kylling eller kalvekød i lyse, cremede saucer. Regionale specialiteter som Bourgogne’s quenelles eller en klassisk sole meunière vil fremhæve vinens ranke syre og mineralske dybde. Også modne faste oste som Comté kan være fortræffelige ledsagere.
For at opleve vinen optimalt anbefales servering ved 10-12°C i rummelige hvidvinsglas, som giver plads til den fine bouquet og nuancerede mineralske karakter at udfolde sig helt. Givet årgangens ungdom, kan vinen med fordel følge udviklingen i kælderen over de kommende år for endnu større kompleksitet.
