Vine Puligny-Montrachet Jean-Marc Boillot - Champ-Canet - 2023

Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet Premier Cru "Champ-Canet" 2023 repræsenterer noget af det ypperste indenfor hvid Bourgogne. Vinen stammer fra det prestigiøse Premier Cru-mark Champ-Canet i Puligny-Montrachet, et terroir som er berømt for sine kalkrige jorde og perfekte eksponering mod øst. Selvom druesammensætningen ikke er angivet med sikkerhed, er hvid Puligny-Montrachet forbundet med Chardonnay, hvilket traditionelt resulterer i vine med en smuk balance mellem energi, kompleksitet og mineralitet. 2023-årgangen betegnes ofte som frisk og sprød med god modenhed – en kombination, der lover et flot udtryk for både frugt og terroir. Vinificeringen hos Jean-Marc Boillot er kendt for at være klassisk med respekt for druens oprindelse; typisk anvendes en nænsom fadlagring for at fremhæve både struktur og finesse uden at overdøve vinens naturlige karakter.

Puligny-Montrachet som appellation ligger centralt på Côte de Beaune, en del af Bourgogne-regionen, hvor nogle af verdens mest eftertragtede hvidvine produceres. Området nyder et relativt køligt, kontinentalt klima og velafdrænede, kalkholdige jorde, hvilket bidrager til hvidvinenes elegante, mineralske profil og evne til at udvikle sig smukt over tid. Historisk har Puligny-Montrachet været anerkendt som en af de førende landsbyer for forfinede og lagringsdygtige Chardonnay-vine.

Denne vin fortjener selskab af det bedste fra det klassiske, franske køkken. Prøv den til smørpocheret hummer, stegt kammusling eller en cremet risotto med svampe – retter, der kan indramme vinens finesse og dybde. Også lokale Bourgogne-retter som vol-au-vent eller gedost med friskbagt brød vil fremhæve vinens mineralske præg og raffinement.

Du får mest ud af vinen ved at servere den køligt, omkring 10-12°C i store, tulipanformede glas for at åbne op for dens aromatiske kompleksitet. Den kan nydes ung for sin friskhed, men vil også kunne udvikle større dybde og nuancerigdom med nogle års lagring.