Vine Pouilly-fuissé Louis Jadot - Les Deux Versants - 2022

Louis Jadot Pouilly-Fuissé Cuvée Les Deux Versants 2022 repræsenterer noget af det bedste fra det sydlige Bourgogne, nærmere bestemt Mâconnais. Vine fra denne appellation er hovedsageligt baseret på Chardonnay-druen, og 2022-årgangen byder på friske, livlige vine med en flot balance mellem frugt og mineralitet. Vinen er tør, som det er typisk for området, og udtrykker ofte noter af citrus, grønne æbler, fersken og undertoner af blomster samt nøddeagtige elementer, afhængig af vinificeringen. Cuvée Les Deux Versants indikerer en udvælgelse af druer fra forskellige skråninger, hvilket kan give vinen større kompleksitet. Louis Jadot er kendt for deres klassiske vinificering med gæring og lagring på ståltanke samt en portion fadlagring, afhængig af årgangen, hvilket tilfører dybde og struktur uden at overdøve frugten.

Bourgogne-regionen, og især Mâconnais, er kendt for sit kalkholdige lerjord og et relativt mildt klima med varme somre og kølige nætter. Det giver Chardonnaydruen optimale vækstbetingelser og gør det muligt at opnå modne, intense aromaer samt en karakteristisk friskhed. Området har en stolt vintradition, der strækker sig flere århundreder tilbage, og navnet Pouilly-Fuissé er blevet synonymt med højkvalitets-hvidvine fra Bourgogne.

Denne type vin egner sig fortrinligt som ledsager til klassiske retter fra Bourgogne såsom quenelles de brochet (geddefrikadeller) med smørsauce, men den er også fantastisk til grillstegt fisk, skaldyr, cremede kyllingeretter samt modne oste som Comté eller Brie. Prøv den også til vegetariske retter med svampe eller grillede asparges.

For den bedste oplevelse bør vinen nydes ved en temperatur på cirka 10-12°C. På dette niveau folder aromaerne sig smukt ud, og vinen bevarer sin friske syre og levende karakter. Du kan lade vinen ilte et kort øjeblik i glasset for at få endnu mere ud af dens kompleksitet.