Vine Pouilly-fuissé Château Vitallis - Les Perrières - 2024

Viniou-anmeldelser

Château Vitallis Cuvée Les Perrières 2024 fra appellationen Pouilly-Fuissé Premier Cru i Bourgogne er et udsøgt eksempel på, hvad denne del af Mâconnais kan levere, når det gælder hvide, tørre vine. Druen bag denne vin er 100% Chardonnay, som er kendt for sin evne til at formidle subtile nuancer fra både årgang og terroir. Årgang 2024 var præget af en mild vinter og et solrigt forår, hvilket har givet friske, sprøde vine med flot modenhed og balance. Les Perrières-parcellen ligger på kalkholdige jordbunde med indslag af ler, hvilket typisk giver vine med en elegant mineralitet og stor kompleksitet. Vinen er oftest gæret og lagret delvist på eg, hvilket tilføjer dybde og diskrete noter af vanilje og toast, uden at overdøve den typiske friskhed og citruskarakter.

Mâconnais er det sydligste område i Bourgogne og har et mildere klima end eksempelvis Côte d’Or længere mod nord. De mange solskinstimer kombineret med kalkrige bakker giver optimale betingelser for Chardonnay, der her udtrykker sig med saftig frugt, noter af grønne og gule æbler, citron og en spændstig mineralitet, ofte med et lille strejf af hasselnød fra fadlagringen. Regionen har været anerkendt for sine vine siden middelalderen, og især Pouilly-Fuissé har fået ry for at levere nogle af Frankrigs mest elegante og komplekse hvidvine uden for Chablis.

Denne Pouilly-Fuissé egner sig fortræffeligt til klassiske serveringer som stegt fisk, fjerkræ i flødesauce eller skaldyr, fx kammuslinger. Regionale retter som "poulet de Bresse à la crème" eller en let citronmarineret ørred vil fremhæve vinens friske syre og mineralske ryggrad. Osten Comté, gerne halvlageret, er også en perfekt ledsager.

For at få det fulde udtryk af denne vin anbefales det at servere den ved 10-12°C. Skænk gerne i rummelige glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig, og giv vinen nogle minutter i glasset, så den åbner op for sine fineste nuancer.