Viniou-anmeldelser
Domaine Jean Monnier & Fils 2016 Blanc er en fornem hvidvin fra Bourgogne, klassificeret som Premier Cru, hvilket allerede varsler om kvalitet i både mark og kælder. Druen er sandsynligvis Chardonnay, som dominerer de hvide vine i Bourgogne, kendt for sin evne til at afspejle det specifikke terroir. Årgang 2016 var præget af et køligt forår og en forholdsvis varm sommer, hvilket har givet vinen både friskhed og modenhed i frugten. Vinificeringen hos Jean Monnier & Fils udføres traditionelt, ofte med gæring og lagring på egetræsfade, som bidrager med kompleksitet, noter af ristet nød og en diskret vanilje, uden at overdøve druens egen mineralitet og citruspræg.
Regionen Bourgogne er verdenskendt for sine detaljerede og forskelligartede terroirs, hvor selv små forskydninger i jordbund og eksponering ændrer vinens karakter. Kalkrige lerjorde kombineret med det relativt kølige kontinentale klima giver Chardonnaydruen en udsøgt elegance, hvor friske syrlige noter balanceres af en blød, fyldig frugtighed. Historisk set har Bourgogne været centrum for vinproduktion i mange hundrede år, og Premier Cru-markerne ligger netop på de mest vindblæste og veldrænede skråninger, hvilket løfter smagsprofilen i vinen.
Til denne elegante og komplekse Bourgogne blanc anbefales klassiske matches som stegt fisk, gerne med smørsauce eller beurre blanc, fjerkræ med svampe, eller cremede oste som Comté og Brie de Meaux. Regionale specialiteter såsom Bourgogne-snegle med persille og hvidløg kan også give spændende sammenspil med vinens mineralske karakter.
Vinen bør serveres ved 10-12°C for at fremhæve dens friskhed, aroma og den delikate balance mellem syre og frugt. Åbn den gerne et kvarter før servering for at lade aromaerne udvikle sig optimalt.
