Vine Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Rousseau-Deslandes - 2020

Hospices de Beaune, Cuvée Rousseau-Deslandes 2020, er et særligt anerkendt rødvin fra Beaune i hjertet af Bourgogne, præcist fra Côte de Beaune, hvor nogle af verdens mest eftertragtede Pinot Noir-vine produceres. Årgang 2020 var præget af en varm vækstsæson, der generelt gav vine med moden frugt, men stadig balanceret af klassisk burgundisk syre. Vinens Premier Cru-klassifikation og oprindelse fra Hospices de Beaune indikerer, at druerne er nøje udvalgt fra særligt gode parceller, hvor vinificeringen styres med stor respekt for tradition og terroir. Cuvée-navnet Rousseau-Deslandes identificerer en særlig donation og blanding, som ofte afspejler både det elegante og strukturerede udtryk, som Beaune kan præstere, med noter af røde bær, lette krydderier og silkebløde tanniner.

Beaune er selve hjertet i Côte de Beaune og et område kendetegnet ved et kontinentalt klima, hvor kølige nætter og solrige dage sikrer finmodne druer med bevaret friskhed. Jordbunden varierer, men består typisk af mergel og kalksten, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Byen er kendt for sin rige vinhistorie og det traditionsrige auktionhus, Hospices de Beaune, som hvert år tiltrækker internationale vinkøbere. Områdets Premier Cru-marker har gennem århundreder opbygget deres ry for kvalitet og typicitet.

Til denne elegante og saftige Bourgogne rouge anbefales klassiske match som coq au vin, confiteret and, stegt kylling med svampe samt grillet kalv eller lam. Regionale oste som Époisses eller Comté passer også fint. Vinens friskhed og diskrete tanniner gør den alsidig, hvilket også gør den velegnet til stegte rødder eller svamperetter.

Vinen bør nydes let afkølet ved 15-17°C, gerne i store Bourgogneglas, for bedst at åbne dens aromatiske kompleksitet og silkebløde struktur. En kort dekantering kan anbefales, særligt hvis den smages ung, for at fremhæve dens nuancer.