Vine Meursault Paul Garaffoy - Les Tillets - 2024

Meursault "Cuvée Les Tillets" 2024 fra Paul Garaffoy repræsenterer noget af det ypperste inden for hvidvin fra Bourgogne. Vinen kommer fra marker, der ligger højt i appellationen og ofte er præget af kalkrige jorde med stenede overflader. Selvom druesorten sjældent nævnes eksplicit, forbindes Meursault traditionelt med Chardonnay, men der kan forekomme variation afhængigt af vinificeringen. Årgangen 2024 forventes at bære friske nuancer, især i de hvide vine fra Bourgogne, hvor vinificering ofte sker i egetræsfade med både klassisk og moderne tilgang for at bevare druens naturlige syre og kompleksitet. "Les Tillets" er kendt for at give vine med lidt køligere, mineralpræget karakter og en elegant friskhed.

Meursault ligger i hjertet af Côte de Beaune, en del af Bourgogne der er verdenskendt for sine hvide vine af exceptionel kvalitet og potentiale for lagring. Klimatet her er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket hjælper druerne med at modne langsomt og udvikle kompleks aroma. Jordbunden består især af kalksten og mergel, hvilket bidrager til vinens finesse og karakteristiske mineralitet. Områdets historie med vin går flere hundrede år tilbage, og Meursault har opbygget et ry for balancerede, rene og aromatiske vine.

Denne type vin er et fornemt valg til klassiske fiskeretter som dampet torsk eller pighvar med beurre blanc, skaldyr, eller milde oste som comté og brie fra regionen. Prøv også at nyde den til lyst fjerkræ med cremede saucer eller til fine vegetariske retter med svampe og smør. Vil du fordybe dig i det lokale køkken, vil en Bourgogne-kylling i flødesovs også klæde vinen.

For at få det bedste ud af din Meursault anbefales det at servere den ved 10-12°C. En let iltning i glasset vil fremhæve de komplekse aromaer, mens den kølige servering vil bevare vinens friskhed og fine mineralitet.