Jean-Marc Boillot Meursault 2024 repræsenterer alt det, Meursault står for blandt de hvide bourgognevine: finesse, kompleksitet og generøsitet. Vinen er produceret i hjertet af Côte de Beaune, et område særligt kendt for sin evne til at frembringe elegante hvide vine på druen Chardonnay, som typisk er den primære druesort i appellationen, selvom enkelte variationer kan forekomme. De kalkrige og lerede jorde omkring Meursault bidrager med en karakteristisk mineralitet samt en velafbalanceret syre, mens den lange tradition for fadlagring hos producenter som Jean-Marc Boillot skænker vinen noter af ristet brød, vanilje og en cremet tekstur, der dog altid balanceres flot af friskhed.
Selve Bourgogne-regionen har et kontinentalt klima med kølige vintre og varme somre, hvilket gør det muligt for druerne at modnes langsomt og udvikle stor aromatisk dybde uden at miste deres syre. Historisk set har Meursault været kendt som en af de førende landsbyer for hvide vine i Frankrig. Regionen har produceret vin i århundreder, og håndværket er videreført gennem generationer, hvilket ses i vinens struktur og elegance.
En Meursault som denne inviterer til gastronomiske oplevelser. Vinen passer særligt godt til retter med fed fisk som smørstegt pighvar eller kammuslinger i vanilje/nøddesmør, men den er også et oplagt valg til klassiske franske fiskeretter som quenelles de brochet eller lokal ost som Comté. Prøv den også sammen med kylling i cremet sauce eller svampebaserede retter, hvor vinens fylde og dybde træder klart igennem.
For at få det bedste ud af vinens kompleksitet anbefales det at servere den ved 11-13°C. Giv den gerne lidt tid i glasset til at åbne sig – her vil aromaerne af hasselnød, frisk citrus og let brioche for alvor komme til deres ret.
