Closerie des Alisiers Meursault Cuvée Vieilles Vignes 2023 repræsenterer på fornem vis den hvide Bourgogne-vinstil, som især er kendt for elegance og kompleksitet. Denne vin stammer fra området Côte de Beaune, nærmere bestemt landsbyen Meursault, som nyder ry for at skabe nogle af de mest rige, sofistikerede og harmoniske hvidvine i verden. Druerne til denne cuvée kommer fra gamle vinstokke, hvilket ofte tilføjer ekstra dybde og koncentration til vinens struktur. Selvom Chardonnay traditionelt dominerer i Meursault, er det værd at bemærke, at præcise drueprocenter kan variere, men hele stilen peger på klassisk Meursault: en vin med elegante noter af modne stenfrugter, nøddeagtig fylde og delikat mineralsk friskhed, typisk resultatet af lagring på gærrester og en vis andel fadmodning.
Meursault-området byder på et usædvanligt terroir med kalkrige lerjorde, der sammen med regionens tempererede kontinentale klima sørger for en ideel balance mellem syre og modenhed i druerne. Området har stolte vintraditioner, der går mere end et århundrede tilbage, og står i dag som et pejlemærke for store hvidvine takket være det særlige mikroklima og de dygtige vinmagere.
Den rige, smøragtige og let nøddeagtige stil passer sublimt til klassisk fransk gastronomi. Især retter med stegte eller grillede skaldyr som kammuslinger, grillet hummer eller pighvar, men også lyst fjerkræ i cremede saucer, svampe eller retter med smør og persille harmonerer smukt. En klassisk boeuf à la bourguignonne med lyse saucer vil også nyde godt af vinens fylde og finesse. Ønskes en regional oplevelse, kunne retten œufs en meurette (pocherede æg i rødvinssauce) være et raffineret valg.
For at få det fulde udbytte af vinens aromaer anbefales en serveringstemperatur på 11-13°C. Hæld gerne vinen op i et rummeligt glas og giv den et par minutters luft for bedst at fange dens parfumerede nuancer og komplekse tekstur.
