Vine Mercurey Joussier - Clos de l'Évêché - 2023

Mercurey Clos de l'Évêché Blanc 2023 fra Château Joussier er et interessant hvidvin fra Côte Chalonnaise i Bourgogne. Vinen fremstår med en flot lys gylden farve og antydet friskhed i glasset. I Bourgogne er det normalt, at hvidvine fremstilles udelukkende på Chardonnay-druen, men detaljerne om cuvéens blend er ikke bekræftet. Stilen for hvid Mercurey læner sig ofte op ad en elegant balance mellem friskhed og frugt, med noter af hvide blomster, grønne æbler og et diskret strejf af ristede nuancer fra fadlagring, hvis den er anvendt. Da denne udgave er angivet som demi-sec, kan man forvente en smule restsødme, der tilføjer vinens fylde og charme.

Mercurey ligger i regionen Côte Chalonnaise, som er kendt for sit kølige, kontinentale klima og kalkstensholdige lerjord. Området har stolte vintraditioner, og Mercurey anses ofte for at levere Bourgognes bedste pris-kvalitetsvine, ikke mindst fordi markerne her nyder godt af solbeskinnede skråninger, der sikrer druerne en god modning. Historisk har Mercurey været kendt for både sine rød- og hvidvine, selvom rødvinen oftest nævnes.

Til denne elegante hvidvin vil ledsagende retter, som er typiske for Bourgogne, passe perfekt. Prøv den til ovnbagt ørred med smørsauce, fjerkræ i cremet svampesauce eller modne gedeoste. Den lette sødme gør også vinen velegnet til retter med et strejf af asiatisk inspiration, for eksempel stegt kylling med citrongræs eller let krydret skaldyrssalat.

Server vinen let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve dens frugtnoter og bevar dens friske karakter. Nyd den ung for optimal friskhed, men en kort modning på flaske kan afrunder dens smagsbillede yderligere.