Viniou-anmeldelser
Prosper Maufoux Mâcon-Villages 2024 hører til blandt de klassiske hvide vine fra Bourgogne-regionen og er produceret udelukkende på Chardonnay-druen. Denne årgang udtrykker på fornem vis den umiddelbare friskhed og frugt, som kendetegner unge, velskabte vine fra Mâconnais. Vinen fremstår klar og lys i glasset, duftende af grønne æbler, hvide blomster og et strejf af citrus. Vinificeringen er traditionel, hovedsageligt på ståltank, hvilket bevarer druens rene karakter og vitalitet, uden indflydelse fra fadlagring. Dette bidrager til vinens lette, friske stil med en livlig syre, der gør den både indbydende og let at sætte til mad.
Mâconnais-regionen, placeret i det sydlige Bourgogne, er kendt for sit mere solrige og varme klima i forhold til de nordligere dele af Bourgogne. Dette giver ideelle betingelser for Chardonnay-druen, som her udvikler en særlig modenhed med noter af modne frugter, samtidig med at jordbunden – ofte rig på kalksten – tilfører vinen en flot mineralitet og friskhed. Området har en lang historie for vinproduktion, og Mâcon-Villages-appellationen er særlig værdsat for fremragende hvidvine, der samtidig er tilgængelige og fristende i deres ungdom.
En Mâcon-Villages som denne fra Prosper Maufoux passer perfekt til lette retter; prøv den til grillet hvid fisk, friske østers eller en simpel ceviche. Den er også et oplagt valg til regionens klassiske specialitet, quiche lorraine, eller til fjerkræ som kylling med urter. Til ostebordet matcher den særligt godt med franske gedeoste som Crottin de Chavignol.
For at få den optimale oplevelse af vinens friskhed og aromatiske udtryk anbefales det at servere den afkølet ved 10-12°C. Dette vil fremhæve både frugten, den friske syre og mineraliteten i glasset.
