Viniou-anmeldelser
Prosper Maufoux Mâcon-Villages 2023 er en klassisk hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt Le Mâconnais, hvor især Chardonnay-druen trives fremragende. Vinens 2023-årgang bærer præg af friskhed og renhed, hvor Chardonnay-druerne er nænsomt høstet for at bevare druens naturlige aromaer og sprødhed. Typisk for området har denne vin gennemgået en kontrolleret gæring på temperaturstyrede tanke, hvilket fremhæver de frugtagtige og let blomstrede noter samt den friske syre, som kendetegner de bedste Mâcon-Villages-vine. Resultatet er en livlig, sart gylden vin med duft af hvide blomster, citrus og et strejf af grønne æbler, mens smagen balancerer elegance og kølig mineralitet.
Le Mâconnais er den sydligste del af Bourgogne og byder på et mildere og mere solrigt klima end resten af regionen, hvilket giver vinene en mere moden frugtprofil uden at gå på kompromis med friskheden. Jordbunden varierer mellem kalksten, ler og småsten, hvilket bidrager til at give vinen sin klassiske mineralske karakter. Området har en lang tradition for vinavl og nyder stor respekt for sine hvidvine, hvis ry hviler på druernes naturlige renhed og udtryksfuldhed.
Til denne elegante Chardonnay passer især lette retter som saltvandsfisk, skaldyr og skaldyrssalater. Vinen er også et glimrende valg til klassiske franske retter som quenelle de brochet eller den regionale specialitet, gratin de cardons. Friske gedeoste som Crottin de Chavignol eller et udvalg af milde oste vil fremhæve vinens syre og delikate frugtighed.
Server Prosper Maufoux Mâcon-Villages 2023 ved en temperatur mellem 9 og 11°C for at få det fulde udbytte af vinens finesse og aromatiske kompleksitet. Det er en vin, der kan nydes ung for sin friskhed, men også vil udvikle mere komplekse toner med et års eller to lagring.
