Domaine Faiveleys Ladoix Blanc "Cuvée Les Marnes Blanches" 2022 er et smukt eksempel på hvidvin fra Bourgogne, og mere specifikt fra La Côte de Beaune. Vinen fremstår lys med fine gyldne nuancer og åbner ofte med aromaer af hvide blomster, grønne æbler og citrus. Eftersom det er en vin fra Bourgogne, er det sandsynligt, at den hovedsageligt er fremstillet på Chardonnay-druen, hvilket kan give vinen en diskret fedme samt antydninger af mineralitet, især fra de karakteristiske "marnes blanches" (hvide mergeler), som pryder dette specifikke terroir. 2022-årgangen var generelt præget af varme og gode modningsforhold, hvilket ofte resulterer i friske, generøse vine med en god balance mellem syre og frugtighed. Vinifikationen hos Domaine Faiveley kombinerer tradition og omhu med moderne præcision, hvilket sikrer rene og elegante udtryk.
Ladoix ligger i den nordlige udkant af Côte de Beaune, en region i Bourgogne kendt for sine kalkrige jorde, som især fremmer Chardonnay-vines udtryk. Klimaet er kontinentalt med kølige nætter, hvilket hjælper druernes syreprofil. Regionen har en langvarig og stolt historie for at producere nogle af verdens mest elegante og mineralske hvidvine, med et særligt fokus på at fremhæve terroirets karakter.
Til denne type vin passer lette og elegante retter perfekt. Overvej at servere den til skaldyr som østers eller kammuslinger, grillede fisk eller fjerkræ i cremede saucer. Regionale specialiteter som bourgognske snegle eller franske oste såsom Comté og Chaource vil også være fine ledsagere.
For at nyde denne vin optimalt anbefales det at servere den afkølet ved 10-12°C, hvor både friskheden og de komplekse nuancer bedst træder frem. Lad gerne vinen åbne sig et par minutter i glasset, så de fine aromaer udvikler sig.
