Vine Gevrey-chambertin Domaine Louis Jadot - Clos Saint-Jacques - 2018

Viniou-anmeldelser

Domaine Louis Jadot Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques 2018 er et enestående eksempel på rødvin fra Bourgogne, skabt udelukkende på Pinot Noir-druer fra den ikoniske Clos Saint-Jacques-mark, klassificeret som Premier Cru. 2018 var en varm og generøs årgang, hvilket har givet vinen en sjælden kombination af koncentration og finesse. Vinifikationen følger husets klassiske stil med gæring på ståltanke efterfulgt af modning på franske egetræsfade, typisk i 15 til 18 måneder, hvilket tilfører finesse og kompleksitet uden at dominere druens karakter.

Côte de Nuits, hvor Gevrey-Chambertin ligger, anses ofte for at være hjemsted for nogle af verdens bedste Pinot Noir-vine. Her er klimaet kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket fremmer en langsom, jævn modning af druerne. Jorden er domineret af kalksten med indslag af ler og mergel, hvilket giver vinene en elegant struktur og en raffineret mineralitet. Gevrey-Chambertin er kendt for sin kraftfulde, men balancerede stil, og Clos Saint-Jacques udmærker sig ved sin særlige dybde, lagringspotentiale og en aromatisk kompleksitet, som kun findes i de bedste terroirs.

Denne vin egner sig fortrinligt til klassiske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens struktur og syre komplimenterer de rige, smagfulde saucer. Den fungerer også smukt sammen med stegt and, due, vildt eller modne franske oste som Époisses eller Comté. Prøv også regionale retter fra Bourgogne for at understrege vinens tilhørsforhold og fornemme det perfekte samspil mellem mad og vin.

Vinen bør åbnes et par timer før servering, gerne dekanteres for at frigøre duftene fuldt ud, og nydes ved en temperatur på 16-18°C. Clos Saint-Jacques 2018 kan drikkes nu for sin ungdommelige kraft, men vinder yderligere kompleksitet ved lagring de næste 10-15 år.