Mousserende vine Crémant de Bourgogne Bailly Lapierre - Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut - 2020

Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut 2020 er en mousserende vin, der præsenterer sig flot med sin lyse gyldne farve og fine perlage. Som navnet antyder, lader cuvéen til at have et markant præg af Pinot Noir, som bidrager med en elegant struktur, noter af modne æbler, friske bær og en flot mineralitet. Vinen produceres efter den traditionelle metode med andengæring på flasken, hvilket sikrer en kompleksitet og delikat mousse. 2020-årgangen var generelt karakteriseret af gunstige vejrforhold i Bourgogne med sunde druer og en flot balance mellem syre og modenhed, noget der ofte afspejles i vinens friske og levende profil.

Crémant de Bourgogne fremstilles i hele Bourgogne-regionen, som er kendt for sine kalk- og mergelholdige jorder. Disse unikke jordbundsforhold giver vinene friskhed, finesse og mineralsk karakter, uanset om det er stille eller mousserende vine. Bourgogne har en lang tradition for mousserende vine, hvor Crémant de Bourgogne siden 1975 har haft sin egen AOC-status og er blevet et populært alternativ til Champagne, ofte med et mere frugtigt og direkte udtryk. Klimaet er køligt med store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket hjælper med at bevare druernes naturlige syre og aroma.

Denne type Crémant de Bourgogne egner sig fremragende som aperitif, men kan også matche et bredt udvalg af retter. Dens sprøde syre og fine bobler gør den især velegnet til skaldyr som østers og rejer samt lette fiskeretter. Prøv den også til klassiske bourgogneretter som gougères (osteboller), men den klarer sig glimrende med sushi, sashimi eller milde oste som comté og brie. Dens alsidighed gør, at den også sagtens kan ledsage lyst kød som kylling eller kalv med cremede saucer.

Server vinen godt afkølet ved 6-8°C for at fremhæve dens friskhed og livlige bobler. Brug et slankt glas, så aromaerne koncentreres, og nyd den inden for 2-3 år for optimal friskhed og vitalitet.