Mousserende vine Crémant de Bourgogne Bailly Lapierre - Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut - 2000

Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut fra årgang 2000 er en mousserende vin fra Bourgogne-regionen i Frankrig. Vinen er produceret med overvejende brug af Pinot Noir-druen, hvilket giver et raffineret og udtryksfuldt udtryk. Crémant de Bourgogne fremstilles efter traditionelle metoder, hvor andengæringen foregår på flaske, hvilket tilfører vinen fine, vedvarende bobler og en delikat mousse. Årgang 2000 antyder, at denne flaske kan have udviklet komplekse, tertiære aromaer, som man ikke finder i yngre udgaver – måske med noter af nødder, tørret frugt og et strejf af brioches.

Bourgogne er berømt for sit kølige klima og kalkholdige lerjord, som er ideelle for både Pinot Noir og Chardonnay – de vigtigste druesorter i området. Crémant de Bourgogne-appellationen strækker sig over hele Bourgogne, og vinen laves ofte i områder, hvor jordbunden og mikroklimaet fremmer elegance og friskhed. Regionen har en lang tradition for mousserende vine, og den unikke kombination af terroir og knowhow bidrager til at skabe crémants med finesse, syre og balance.

Denne stil af mousserende vin egner sig fantastisk til en række retter. Prøv den som aperitif eller til lette anretninger med skaldyr, østers eller sushi. Den mineralske friskhed og fine bobler gør den også ideel til regionale specialiteter som gougères (oste-choux), eller prøv den til kylling i flødesovs, hvor vinens syre balancerer det fede. Til ost passer den fortrinligt til milde, cremede oste som Brillat-Savarin.

Server Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut ved 6-8°C for at fremhæve dens friskhed, finesse og elegante bobler. Dekantering anbefales ikke for denne type vin, men giv den gerne tid i glasset, så dens lag og modenhed kan udfolde sig.