Mousserende vine Crémant de Bourgogne Imaginarium - Blanc de Blancs

Viniou-anmeldelser

Imaginarium Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs repræsenterer klassisk fransk boblevin fra Bourgogne-regionen, fremstillet efter méthode traditionnelle, som også bruges til champagne. Denne cuvée er en blanc de blancs, hvilket betyder, at den udelukkende er lavet på hvide druer – oftest Chardonnay, som trives eminent i Bourgogne. Da vinen er non-millésimé, blandes flere årgange for at opnå en konsistent stil og karakter. Metoden med andengæring på flaske giver vinen fine, vedvarende bobler, samt kompleksitet og dybde i smagen.

Bourgogne-regionen har et køligt, kontinentalt klima, hvilket giver druerne en naturlig syre og friskhed, der er ideel til mousserende vine. Jordbunden varierer, men er ofte kalkholdig, især i områder omkring Côte d’Or og Côte Chalonnaise, hvilket bidrager til druernes mineralske karakter. Bourgogne har en lang historie med vinproduktion, og selvom regionen mest er kendt for sine stille vine, har Crémant de Bourgogne siden 1975 været et anerkendt kvalitetsalternativ til Champagne. Her prioriteres finesse, friskhed og intensitet i boblerne.

Til denne vin vil jeg anbefale retter, der kan fremhæve dens friske syre og lette kompleksitet. Tænk på fisk og skaldyr – for eksempel østers, jomfruhummer eller torsk med en cremet sauce. Crémant de Bourgogne har også en evne til at spille godt sammen med lette forretter som soufflé eller salat med gedeost. Fra Bourgognes eget køkken passer en gougère – den klassiske ostebolle – perfekt sammen med vinens sprødhed.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres afkølet, ved en temperatur på 6-8°C. Hæld den op i store hvidvinsglas for at lade boblerne og de delikate citrus- og blomsteraromaer udfolde sig bedst muligt. Drik den ung og frisk for maksimal nydelse.