Viniou-anmeldelser
Veuve Ambal Crémant de Bourgogne 2021 er en mousserende vin fra Bourgogne-regionen i Frankrig, kendt for sin finesse og elegance. Denne Grande Cuvée er fremstillet efter den traditionelle metode, hvilket betyder, at andengæringen foregår på flasken, præcis som for Champagne. Vinen er en blanding af flere druesorter, som ofte omfatter Chardonnay og Pinot Noir – klassiske druer i Bourgogne – hvilket bringer balance og kompleksitet til vinen. Årgang 2021 tegner sig for en friskhed og finesse, som kendetegner kølige årgange, ofte med fine bobler og delikate aromaer af hvide blomster, grønne æbler og et strejf af toast fra flaskelagret.
Bourgogne er en af verdens mest berømte vinregioner, berømt for sit kølige, kontinentale klima og kalkrige jordbund, som sammen giver vine med både struktur og friskhed. Historisk set har Bourgogne været et område, hvor man ikke kun mestrer stille vine, men også mousserende vine af særdeles høj kvalitet, hvilket Crémant de Bourgogne er et levende bevis på. Appellationen dækker bredt i regionen, men de bedste eksempler – som denne – formår at kombinere Bourgognes mineralske karakter med den livlige struktur fra boblerne.
Afstemningen mellem syre, frugt og let brødagtig kompleksitet gør denne vin yderst madvenlig. Den fungerer fantastisk til aperitif, men kan med fordel ledsage skaldyrsretter som østers eller jomfruhummer, dampede fisk, sushi eller friske salater med gedeost. Klassiske regionale retter som gougères (osteboller) eller en let terrin vil også være et perfekt match, da vinen renser ganen og fremhæver smagsnuancerne.
Du får mest ud af Veuve Ambal Crémant de Bourgogne, hvis du serverer den ved 6-8°C. Vinen bør serveres i høje, slanke glas for at fremhæve boblerne og den aromatiske friskhed. Tag gerne flasken ud af køleskabet lidt før servering for ikke at udelukke de finere aromaer, og nyd den ung inden for 2-3 år for optimal friskhed og sprødhed.
