Vine Bordeaux Astarté - Merlot - 2020

Château Astarté 2020 fra Bordeaux repræsenterer et klassisk udtryk for regionens rødvine. Årgang 2020 er kendt for gunstige vejrforhold, der har resulteret i modne, velafbalancerede vine. Det fremgår, at denne vin hovedsageligt eller udelukkende skulle være lavet på Merlot-druen, hvilket ofte giver vine med bløde tanniner, rund frugt og en umiddelbar charme. Farven er dyb rød, og i både næse og smag finder man ofte mørke bær som blomme og brombær, suppleret af lette krydrede noter og måske et strejf af urter eller cedertræ. Vinificeringen i Bordeaux tager typisk hensyn til både frugtens friskhed og strukturen, så vinen fremstår harmonisk, let tilgængelig, og stadig med potentiale for let modenhed i flasken.

Bordeaux-regionen er verdensberømt for sine rødvine og et unikt terroir med grusede, lerede og kalkholdige jorde, som er ideelle til Merlot og andre klassiske Bordeaux-sorter. Klimaet er tempereret med milde vintre og varme somre, hvilket sikrer en jævn og lang vækstsæson for druerne. Regionen har rødvinsproduktion i både prestigefyldte slotte og mindre ejendomme, og en Bordeaux AOC som denne, fra den regionale appellation, tilbyder ofte stor drikkeglæde tilgængelig for de fleste.

Denne type Bordeaux passer særligt godt sammen med klassiske, rustikke retter som grillet oksekød, confit de canard eller en simpel bøf med kryddersmør. Lokale oste som Comté eller Tomme de Savoie supplerer også vinens frugt og struktur smukt. En ratatouille eller svamperisotto vil fremhæve vinens saftighed og balance.

Det anbefales at servere vinen ved 16-18°C for at fremhæve de modne frugtaromaer og den bløde tekstur. Åbn gerne flasken en halv time før servering, så vinen får mulighed for at folde sig ud i glasset.