Vine Bordeaux Château Goumin - 2019

Château Goumin 2019 er en klassisk rødvin fra Bordeaux AOC, fremstillet hovedsageligt på de typiske Bordeaux-druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og eventuelt en andel Cabernet Franc. Årgangen 2019 har givet regionen solide, velbalancerede vine takket være gode vækstbetingelser, hvilket man også finder afspejlet i denne vin med dens dybde og struktur. Vinifikationen følger traditionelle metoder, hvor druerne gæres og efterfølgende lagres på ståltanke eller egetræsfade, hvilket tilfører vinen både friskhed og en let krydret karakter.

Bordeaux-regionen nyder et mildt, tempereret klima påvirket af Atlanterhavet, hvilket giver druerne optimale betingelser for at modne langsomt, så aromaerne får lov at udvikle sig i dybden. Jorden består især af grus, ler og kalk, hvilket netop i de regionale appellationer som Bordeaux AOC giver alsidige vine, der kan nydes unge såvel som lagres nogle år. Bordeaux har en stolt vintradition, hvor rødvinene især har været kendt for deres evne til at balancere frugt, syre og diskrete tanniner.

Stilen på Château Goumin 2019 er alsidig og klassisk, hvilket gør den særdeles velegnet til retter som charcuterie, lam med urter eller confit de canard. Lokale retter fra Bordeaux som entrecôte à la bordelaise eller grillet oksehøjreb passer fortrinligt, ligesom et udvalg af modne oste som Comté eller Saint-Nectaire også vil være glimrende valg til at fremhæve vinens karakter.

For at få det fulde udbytte af vinen, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering 30 minutter før servering tillader vinen at åbne sig og giver dig en endnu bedre oplevelse af dens aromatiske kompleksitet og fine harmoniske eftersmag.