Vine Sauternes Château Suduiraut - 2003

Château Suduiraut 2003 er en fornem repræsentant for Sauternes AOC og har Premier Cru-klassifikationen, hvilket placerer den blandt de absolut bedste søde vine i verden. Vinen blander primært Sémillon-druen, som bidrager med fylde og struktur, med Sauvignon Blanc, der tilføjer friskhed og kompleksitet. Høsten i 2003 var præget af intens varme, hvilket gav ekstra koncentration og enestående modenhed i druerne. I terroiret omkring Château Suduiraut er de deklassiske grusede jordbunde, kombineret med nærhed til Garonne og Ciron, perfekte til udviklingen af ædel råddenskab (Botrytis cinerea), som skaber den karakteristiske rigdom og kompleksitet i Sauternes-vine. Vinificeringen foregår omhyggeligt, oftest med fadlagring i mange måneder for at fremhæve kompleksiteten.

Sauternes-regionen, beliggende syd for Bordeaux, har i århundreder været synonym med luksuriøse dessertvine. Klimaet er præget af morgentåge og varme, tørre eftermiddage, hvilket skaber betingelserne for Botrytis' udvikling. Jorden består især af grus og sand på undergrund af ler, ideelt til druerne bag Sauternes-vinene. Regionen har en lang historie fuld af international anerkendelse og begejstring blandt kongelige og kendere.

Château Suduiraut 2003 er med sin dybe gyldne farve og rige aromaer af honning, kandiseret abrikos, tropisk frugt, mandel og vanilje en oplagt ledsager til foie gras, blåskimmelost som Roquefort, eller klassiske franske desserter såsom tarte tatin eller crème brûlée. Fra det salte køkken er ristede kyllingelår med abrikos eller indisk karryretter også fremragende valg, hvor den sødmefulde vin balancerer de krydrede, salte noter.

For den bedste oplevelse bør Château Suduiraut 2003 serveres let afkølet, ideelt ved 10-12°C. Det anbefales at åbne flasken lidt tid før servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud i glasset. Vinen kan nydes nu, men vil også fortsætte med at udvikle sig smukt i kælderen over de kommende år.