Vine Saint-Julien Château Saint Pierre - 2016

Château Saint Pierre 2016 fra Saint-Julien i Médoc, klassificeret som Grand Cru, er et klassisk eksempel på en stor rød Bordeaux fra venstre bred. Vinen er formentlig domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, hvilket ofte giver et udtryk med dyb farve, kompleks struktur og en balanceret tanninstruktur. 2016 var et anerkendt stærkt år i Bordeaux – karakteriseret ved et ideelt klima, hvor en tør, varm vækstsæson fulgte en våd forår. Resultatet er vine med både intens koncentration og forfriskende syre, hvilket giver et godt aldringspotentiale. Saint-Julien-området er kendt for finesse og elegance med noter af solbær, cedertræ, grafit og undertoner af tobak og læder, især når vinen får lov til at udvikle sig med lidt alder.

Saint-Julien er en af Médoc’s mest berømte appellationer, anerkendt for sin kvalitet og konsistens. Områdets grusede jorde med underliggende ler giver ideelle betingelser for især Cabernet Sauvignon, som her opnår en særlig balance mellem styrke og finesse. Saint-Julien ligger tæt på Gironde-floden, hvilket bidrager til det tempererede, maritime klima og hjælper druerne til optimal modning. Historisk set har området flere Grand Cru-slotte, blandt dem Château Saint Pierre, hvis vingård har rødder tilbage til det 17. århundrede.

Denne type vin fortjener selskab af ligeværdige retter. Tænk på oksemørbrad, grillet lam eller klassiske franske retter som entrecôte à la Bordelaise. En mere lokal kombination kunne være canard aux cèpes (and med Karl Johan-svampe) eller modne faste oste fra området, eksempelvis Comté eller Tomme de Savoie.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter omhyggelig dekantering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Med sin ungdommelige årgang kan flasken med fordel fortsætte med at modne i kælderen, men er allerede nu et fornemt glas til store lejligheder.