Vine Saint-Julien Cordier - 2017

Château Cordier fra årgang 2017 er en rødvin fra Saint-Julien-appellationen i det prestigefyldte Médoc-distrikt i Bordeaux. Stilistisk set er rødvinene fra Saint-Julien kendt for deres elegante struktur, finesse og balancerede karakter, hvor modne, mørke frugter smelter ind i komplekse noter af fad og urter. Selvom druesammensætningen for dette slot ikke er oplyst med sikkerhed, bruger producenter i området traditionelt Cabernet Sauvignon og Merlot som hoveddruer, ofte suppleret af mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. 2017-årgangen var præget af et mere køligt, udfordrende klima, hvilket kan have resulteret i vine med frisk syre, moden frugt og en slankere tanninstruktur.

Saint-Julien ligger på venstre bred af Gironde-floden og drager fordel af et maritimt klima, der sikrer lange, jævne vækstperioder og sunde, modne druer. Områdets jordbund består primært af grus og ler, hvilket bidrager til dræning og giver optimal vækst for specielt Cabernet Sauvignon. Selvom Saint-Julien har et relativt lille areal sammenlignet med andre Bordeaux-appellationer, udmærker det sig ved at levere vine med stor konsistens og lagringspotentiale. Historisk set er Saint-Julien kendt for nogle af de mest eftertragtede slotte i Bordeaux, med en lang tradition for kvalitetsrødvin.

Til maden vil denne type vin passe fremragende til klassiske kødretter såsom oksefilet, lam med rosmarin, eller confit de canard. Den fine balance mellem frugt, syre og tannin gør den også velegnet til regionale oste som comté eller tomme de Savoie. Skal det være ekstra autentisk, kan du overveje et bord med entrecôte à la bordelaise og ratatouille.

Det anbefales at servere denne Saint-Julien ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så vinens fulde aromaer og struktur kan udfolde sig optimalt. Dette vil forstærke oplevelsen af vinens dybde og klassiske Bordeaux-elegance.