Vine Saint-Georges-Saint-Émilion Château La Croix de Saint-Georges - 2010

Château La Croix de Saint-Georges 2010 repræsenterer essensen af Saint-Georges-Saint-Émilion, en lille, men anerkendt betegnelse beliggende lige ved siden af det navnkundige Saint-Émilion på Bordeaux’s højre bred. Årgangen 2010 er kendt for sin struktur og balance, hvilket understøtter vinens klassiske, tørre og fyldige stil. Producenten arbejder ofte med traditionel vinifikation, hvor der lægges vægt på druernes modenhed og udtryk. Det er typisk for området, at man bruger en overvægt af Merlot, ofte suppleret af Cabernet Franc og måske en smule Cabernet Sauvignon, men præcise andele kan variere, og det anbefales at fokusere på den generøse, frugtrige og let krydrede stil, som vinene herfra er kendt for. Slottet leverer ofte vine, der udmærker sig ved dybde, mørke bærnoter, bløde tanniner og et elegant fadpræg.

Saint-Georges-Saint-Émilion ligger på ler- og kalkstensrige jorde, som er ideelle for Merlot-druen. Regionen drager fordel af et tempereret klima med moderat nedbør og solrige vækstsæsoner, hvilket giver lang modningstid og dermed komplekse vine. Områdets vinproduktion har rødder tilbage til romertiden, og traditionerne holdes i hævd af mindre familieejede slotte, der generelt lægger vægt på autenticitet og respekt for terroiret.

Vinens karakteristika gør den til en fremragende ledsager til traditionelle retter som confit de canard, grillet lammekølle eller oksemørbrad med svampe. Også klassiske, regionale retter såsom cassoulet eller en robuste bordeauxsk ragoût vil møde god modstand i vinens struktur og dybde. Osten Saint-Nectaire eller en moden Comté er også fine valg til at afslutte måltidet.

For at få det bedste frem i denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Lad gerne vinen ilte i en karaffel en times tid før servering, så de komplekse aromaer og smagsnuancer får lov at udfolde sig optimalt.