Vine Saint-Émilion Grand Cru Les Hauts de Croix de Labrie - 2018

Les Hauts de Croix de Labrie Saint-Émilion Grand Cru 2018 er et vin, der stolt bærer sit ophav fra Bordeauxs berømte østlige bred, specifikt i Le Libournais’ prestigefyldte Saint-Émilion Grand Cru-appellation. Vinen er rød og tør, typisk fremstillet af et blend domineret af Merlot, ofte suppleret af Cabernet Franc og undertiden Cabernet Sauvignon, hvilket er karakteristisk for regionen. 2018 var et årgang præget af varme, men også store udsving, hvilket har givet kraftfulde og intense vine med moden frugt, gode tanniner og flot koncentration. På næsen vil du sandsynligvis finde noter af mørke bær som brombær og kirsebær, sammenflettet med diskrete krydderier og måske et strejf af vanilje fra fadlagring, hvis vinen har fået denne behandling.

Saint-Émilion-regionen er kendt for sin gamle vintradition, hvor bakkerne og plateauet består af kalkholdig lerjord, som fremmer vine med dybde og elegance. Klimaet er tempereret med maritime påvirkninger fra Atlanterhavet, hvilket giver gode vækstbetingelser for især Merlot-druen, som trives på de lidt tungere jorde. Området er optaget på UNESCOs verdensarvsliste, og byder på århundreders historie og viden, hvilket vinene ofte afspejler i deres kompleksitet og raffinement.

En vin som denne egner sig fremragende til mad med lidt fedme og struktur. Klassiske match er oksekød, lam eller vildt, eventuelt ledsaget af svampe og kraftige saucer. Også retter fra regionen, som confit de canard eller entrecôte à la bordelaise, passer flot til vinens balancerede tanniner og frugt. Oste som Comté eller lagret Saint-Nectaire vil også fremhæve vinens karakter.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og struktur, anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne i store glas. Dekantering en times tid før servering kan med fordel bringe endnu flere af vinens nuancer frem.